保本型银行理财产品是银行吸款利器 发行力度或加大

當亞曼達抬眼看時，設計師注視著她，等待回答。

立刻點擊免費加入會員。該名患者的語言功能卻每況愈下，最後經過心理衡鑑、影像檢查才發現，病人的額葉區與顳葉區都有不對稱的明顯萎縮，才確認是合併額顳葉失智症的失語症問題。

而額顳葉失智症會以性格轉變、衝動控制不佳類似精神情緒與人格轉變來表現。這也使臨床診斷在疾病早期時，較難判斷患者是精神疾病或神經退化的失智症問題罹患失語症的另一種常見族群為失智症患者。通常以改善症狀的治療為主，例如給予抗憂鬱藥物、抗精神病藥物與精神穩定劑。隨著腦部細胞退化，患者的失語症會逐漸惡化，最終進展至無法說話甚至「連字都吐不出來」。

這也使臨床診斷在疾病早期時，較難判斷患者是精神疾病或神經退化的失智症問題。Photo Credit: 潮健康 忽然強迫症、性格轉變，要當心是額顳葉失智症 這類額顳葉失智症，與阿茲海默症有何不同？林毓慧醫師指出，阿茲海默症早期多以健忘、記憶力退化等認知功能障礙為主。竹芋外表光滑且內部纖維粗，說實話，並不好入口，因此大部分會用來做湯水料理。

此書特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑，以文化比對的方式，帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念，並帶你一探究竟港式湯水的奧妙。竹芋剝皮前： Photo Credit: 書本圖片 竹芋外表光滑且內部纖維粗，因為不太好入口，所以會用來做成湯水料理。竹芋有很高的澱粉含量，剝皮後切開後，原本米白色的切面接觸到空氣，就會氧化而讓澱粉褐變而轉化成淡淡的紅褐色，因此通常會建議下鍋之前再切開。需注意清洗過程是否有出現浮起的水蛭和蟲蟲，撈掉牠們後再倒去盆裡的水，避免黏回菜上。

還可留言與作者、記者、編輯討論文章內容。即便未必三餐都喝湯，但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶，在品嚐美味的同時還能滋養身體。

將做法2 的竹芋切滾刀塊，為避免氧化，建議入鍋前再切塊。從湯水食養的角度來看，普遍認為竹芋清肺止咳、清熱利尿，用竹芋搭配其他秋季材料可以做出清熱養肺的秋季湯品。最後撇掉湯水表面的油，建議開大火讓湯沸騰後，會更容易用湯勺撇去在湯表面的大片油。本書作者包周Bow.Chou是飲食作家、餐飲品牌形象企劃及設計師，數年前她帶著台灣胃嫁到香港，在異地生活的期間發現港台湯水的不同與相似之處。

買回家後，清洗方式也比其他蔬菜還要繁複許多。文：包周 可甜可鹹的西洋菜湯水 在香港，從秋天開始到冬天的時期，正是盡情吃西洋菜的的季節，西洋菜又叫「水田芥」，它有一股很特別的味道，類似堅果及近似芥菜的辛香味。由於香港當地有著多元族群，原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化，逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。完成後開蓋，分兩次加入粗鹽，加入第一次後，先喝一口湯試試鹹度，再按鹹度喜好調整。

蜜棗是搭配煲湯用的食材，經過2 ∼ 3 小時煲煮後，整顆會四分五裂，因此不必預先泡軟，因為甜味會被泡掉。南北杏泡水20 分鐘後瀝乾。

在港式煲湯裡，有許多食材取的只有風味及屬性，並不一定把所有煲湯的食材都當作湯料來品嚐，像先前多次提過的，港式煲湯的重點仍是喝湯喔。立刻點擊免費加入會員。

開蓋後，維持大火，放入西洋菜，加蓋煲30 分鐘至西洋菜變軟爛以及風味融入湯裡。【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱，每週獨享編輯精選、時事精選、藝文週報等特製電子報。秋季的煲湯食材——竹芋 每到了秋季，市場裡就會出現竹芋，在其他季節裡見不到它的蹤跡，但是到了竹芋盛產的秋季卻也不見它在餐盤上，原來它隱藏在秋季的港式湯水裡，成為隱形的秋季煲湯食材。竹芋剝皮後： Photo Credit: 書本圖片 竹芋的澱粉含量高，剝皮後切開後，原本米白色的切面接觸到空氣，就會氧化而讓澱粉褐變而轉化成淡淡的紅褐色。用竹芋做西洋菜竹芋豬腱骨湯： Photo Credit: 書本圖片 圖中是西洋菜竹芋豬腱骨湯，用竹芋入湯煲湯時，取的是竹芋在鍋內長時間煲煮出的澱粉清甜，可以增加湯品的甜度，不是品嚐它的口感及質地喔。豬腱骨放入鍋內，加入冷水淹過表面，開小火加熱到沸騰時關火，在水下搓洗雜質後瀝乾。

Photo Credit: 書本圖片 相關書摘： 《四季裡的港式湯水圖鑑》：看不見魚肉的魚湯？港台魚湯很不一樣 《四季裡的港式湯水圖鑑》：冬天滾湯食譜——芥菜生鹹蛋肉片滾湯 書籍介紹 本文摘錄自《四季裡的港式湯水圖鑑：從食補身，常民餐桌上的養生湯水良方與飲食故事》，幸福文化出版 作者：包周 對於「寧可食無肉，不可飯無湯」的香港人來說，運用各種湯水養生是極其日常的事。若是在秋季的市場裡見到它，不妨把握機會，來試試這個食材煲湯的清甜滋味。

在香港，湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食，而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。Photo Credit: 書本圖片 市場裡常見的西洋菜 西洋菜在各地都有不同的料理展現方式，無論做生菜沙拉、煮熟後做料理都有，但在香港較少有人把它拿來做生菜沙拉食用，一來是顧慮蜞乸（水蛭），二來是受到港式飲食文化影響，多數用水汆燙西洋菜，再浸在高湯裡做成湯浸菜、或煲西洋菜排骨湯，也有加入蜜棗和糖，煲成可調製成甜味飲料的「西洋菜蜜」

Photo Credit: 書本圖片 香港川龍村西洋菜田。即便未必三餐都喝湯，但在香港的春夏秋冬都有因應季節和體質的湯品、糖水和涼茶，在品嚐美味的同時還能滋養身體。

將做法2 的竹芋切滾刀塊，為避免氧化，建議入鍋前再切塊。竹芋有很高的澱粉含量，剝皮後切開後，原本米白色的切面接觸到空氣，就會氧化而讓澱粉褐變而轉化成淡淡的紅褐色，因此通常會建議下鍋之前再切開。若是在秋季的市場裡見到它，不妨把握機會，來試試這個食材煲湯的清甜滋味。立刻點擊免費加入會員。

在香港，湯水料理不是專屬寒冷天氣的飲食，而是四季裡看似普通卻講究的日常必須。還可留言與作者、記者、編輯討論文章內容。

蜜棗是搭配煲湯用的食材，經過2 ∼ 3 小時煲煮後，整顆會四分五裂，因此不必預先泡軟，因為甜味會被泡掉。鍋內放入豬腱骨、竹芋、南北杏、蜜棗，接著加入3000ml 的水，加蓋開大火煮滾後轉小火煲2 小時，中間不開鍋蓋。

【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱，每週獨享編輯精選、時事精選、藝文週報等特製電子報。竹芋剝皮後： Photo Credit: 書本圖片 竹芋的澱粉含量高，剝皮後切開後，原本米白色的切面接觸到空氣，就會氧化而讓澱粉褐變而轉化成淡淡的紅褐色。

接著在流動的水下抖動西洋菜清洗兩次後，以流動的水浸泡30分鐘再瀝乾水分，十分費工。買回家後，清洗方式也比其他蔬菜還要繁複許多。此書特別邀請台灣的風土插畫家——李信慧SingLee合作這本有趣的飲食輕圖鑑，以文化比對的方式，帶你淺顯易懂地了解美味的湯水食療概念，並帶你一探究竟港式湯水的奧妙。西洋菜竹芋豬腱骨湯 材料 西洋菜600g 豬腱骨890g（可換豬脊排） 蜜棗2 顆（約45g） 南北杏20g 竹芋300g 水3000ml 粗鹽 1 茶匙（約5 ∼ 7g，可酌量調整） （我通常買乾貨專賣店的整袋蜜棗，加工製作的蜜棗表面有一層糖霜，洗掉很可惜。

為了理解港式湯水裡的食養技巧，特地研讀並考取中醫養生資格，並親自走訪市場、產地進行田野調查，蒐整資料後提筆寫下與湯水食材有關的飲食故事，以及港台飲食文化的差異。秋季的煲湯食材——竹芋 每到了秋季，市場裡就會出現竹芋，在其他季節裡見不到它的蹤跡，但是到了竹芋盛產的秋季卻也不見它在餐盤上，原來它隱藏在秋季的港式湯水裡，成為隱形的秋季煲湯食材。

由於香港當地有著多元族群，原本傳統的廣東湯水自然也融合了多樣文化，逐漸演變出具有本地特色的港式湯水樣貌。在港式煲湯裡，有許多食材取的只有風味及屬性，並不一定把所有煲湯的食材都當作湯料來品嚐，像先前多次提過的，港式煲湯的重點仍是喝湯喔。

文：包周 可甜可鹹的西洋菜湯水 在香港，從秋天開始到冬天的時期，正是盡情吃西洋菜的的季節，西洋菜又叫「水田芥」，它有一股很特別的味道，類似堅果及近似芥菜的辛香味。Photo Credit: 書本圖片 市場裡常見的西洋菜 西洋菜在各地都有不同的料理展現方式，無論做生菜沙拉、煮熟後做料理都有，但在香港較少有人把它拿來做生菜沙拉食用，一來是顧慮蜞乸（水蛭），二來是受到港式飲食文化影響，多數用水汆燙西洋菜，再浸在高湯裡做成湯浸菜、或煲西洋菜排骨湯，也有加入蜜棗和糖，煲成可調製成甜味飲料的「西洋菜蜜」。